Кафедра мистецтвознавства та загальногуманітарних дисциплін створена у 2003 році і є однією з перших кафедр університету.

На кафедрі були започатковані видання збірників науково-дослідних робіт. З 2005 року в університеті видається збірник «Наукові записки Міжнародного гуманітарного університету». У 2010 році заснований і почав виходити «Науковий вісник Міжнародного гумані­тарного університету. Серія: Історія. Філософія. Політологія», в якому публікуються статті провідних вчених, як України, так і інших держав.

У 2015 році була започаткована міжнародна мультидисциплінарна конференція «Чорноморські наукові студії». У ній беруть участь науковці з країн ближнього та дальнього зарубіжжя: доктори і кандидати наук, професори і доценти, а також молоді науковці та аспіранти. Такі наукові зустрічі стали щорічними.

У 2016 році на кафедрі було відкрито аспірантуру за спеціальністю 034 «Культурологія» і проведений перший набір на третій науковий рівень.

У квітні 2017 року у міжнародному журналі «Evropsky filozoficky a historicky diskurz» за підтримки кафедри був створений розділ «Культурологія», який дозволив публікувати результати наукових досліджень у даному збірнику.